Dopo il successo di domenica al Parco Ecolandia, il Pane dello Stretto verrà presentato domattina agli alunni dell’Istituto Comprensivo Galluppi. Dalle ore 11 infatti, presso i locali della scuola, i panificatori spiegheranno ai più piccini il processo di produzione, le caratteristiche, come ad esempio il lievito madre, e la lavorazione di un prodotto che, grazie alla sua genuinità, è riuscito ad ottenere la qualificazione come Prodotto di Eccellenza a livello europeo. I piccoli studenti avranno l’opportunità di osservare da vicino gli ingredienti che compongono l’impasto e il procedimento che porta al prodotto finito. L’Indicazione “Pane dello Stretto” è propria del pane ottenuto infatti, mediante un antico sistema di lavorazione, tipicamente utilizzato dai panificatori dell’area dello Stretto, nello specifico della provincia di Reggio Calabria e Villa S. Giovanni e almeno il 20% delle semole da utilizzare per la produzione del “Pane dello Stretto” deve provenire da ecotipi locali e vecchie varietà coltivate nel territorio della provincia di Reggio Calabria.
Reggio – Il “Pane dello Stretto” presentato agli studenti dell’Istituto Comprensivo Galluppi
