In questo periodo si sa…ogni scusa è buona per ritrovarsi con parenti e amici. Sia che si tratta di una rimpatriata sia che si improvvisa una giocata a carte l’importante è essere sempre pronti. Gli antipasti freddi sono ideali da preparare in anticipo e perfetti per delle occasioni. Dal sushi di mortadella con crema di formaggio alla dadolata di pomodori la parola d’ordine è stupire con semplicità.
Vi proponiamo ad esempio il nostro personalissimo ‘Sushi all’italiana’.Si tratta di un rotolo fatto con il pane per tramezzini, quindi senza cottura potete farcirlo con l’insalata capricciosa, ma potete variare il ripieno come preferite, usando salumi e formaggi, verdure o anche insalata russa, a voi la scelta!
-Prendete il pane rettangolare senza bordi per tramezzini
-Spianateli col mattarello con delicatezza
– Farcitelo con ciò che preferite: crema di salmone e burro, patè di tonno, spuma di capperi e prosciutto…
– Cominciate ad arrotolere il pane e una volta creato il rotolo tagliatelo a fette
-Disponetelo in un piatto in modo che l’interno sia esposto verso l’alto per un effetto ‘sushi’.
Un’altra idea simpatica e veloce potrebbero essere gli involtini di mortadella
-Prendete una fetta non troppo grande di mortadella
-Fracitela con una crema creata da voi con la philadelphia e la rucola
– Arrotolate la mortadella
Vi stupirà l’effetto che l’abbinamento fra rucola e mortadella darà alle vostre papille gustative, in più la rucola rende la mortadella molto più digeribile.
Le Patate Duchessa possono essere un contorno o un antipasto sfizioso e molto scenografico. Si preparano con facilità; per creare gli alberi di Natale servono: un gustoso purè di patate, una sac-à-poche con una bocchetta a stella e un po’ di manualità.
-Preparate il vostro purè di patate, aggiungete magari un uovo in più per donare maggiore compattezza
-Inserite il purè nella sac-à-poche
-In una teglia adagiate un foglio di carata forno e cominciate a creare i vostri alberelli di patate
-Infornate per circa 15 minuti, fino a quando la punta dell’alberello non si è dorata.
Se siete seduti al tavolo da gioco molto sfizioni sono i grissini saporiti
-Prendete un rotolo di pasta sfoglia o briseè, quello che preferite
-Apritelo completamente
-Con la mano aperta strofinateci su le vostre spezie preferite: noce moscata, cipolla in polvere, cumino, zenzero…largo alla fantasia
-Tagliate a strisce la sfoglia, non troppo strette
-Prendete una striscia per volta e delicatamente arrotolatele su se stesse
-Disponetele su una teglia e infornate per circa 20 minuti
Gustosissimi i cestini di prosciutto, pere e miele, un elegante spuntino di mezzanotte. Ecco quindi a voi la ricetta di questo buon antipasto veloce e semplice da preparare, che vi farà fare un’ottima figura con i vostri ospiti.Tagliate a dadini le pere dopo averle accuratamente pelate e mettetele a marinare con il succo del limone. Preriscaldate il forno a 200° modalità ventilata. Foderate gli stampini da muffin con il prosciutto crudo, senza lasciare alcun vuoto (melius abundare quam deficere). Se sbordano non importa anzi, siate generosi visto che in cottura il prosciutto si ritirerà. L’immagine che otterrete dovrebbero assomigliare a quella delle campanule cicciottelle.Infornate gli stampini per una decina di minuti, controllate che non si brucino. Appena sfornati attendete che si raffreddino totalmente, solo allora potrete farcirli. Un cucchiaino di stracchino, un po’ di pere marinate, semi di zucca e una spruzzata di pepe, daranno vita ai vostri cestini. Sciogliete a bagno maria del miele rendendolo liquido e cospargetecelo sopra poco prima di servirli ai vostri ospiti. Piccolo consiglio, le noci sgusciate si abbinano perfettamente al miele e al formaggio quindi perché non servire il vostro cestino con mezza noce al suo fianco?!
Il panettone gastronomico non puo’ mancare nelle grandi occasioni: è divertente e permette di giocare con la fantasia per farcirlo. E’ possibile acquistare dei panettoni gastronomici già fatti, ma vi suggeriamo di cimentarvi nella farcitura voi stessi, grazie alla vostra fantasia. Basta procurarsi un pane a forma di panettone, ordinabile nelle panetterie. Si taglia poi a fette orizzontali e si farcisce ogni strato in modo diverso. Ad esempio uno con maionese, tonno e pomodoro. un altro con maionese, tonno e carciofini, un altro ancora con pesto, prosciutto di tacchino e mozzarella, e cosi via, secondo i propri gusti e la propria creatività.
e.m.
