La Calabria gastronomica torna protagonista in TV, questa volta in quella Australiana, nella
trasmissione “Calabria in tavola” il nuovo programma in onda su rete Italia Melbourne, che farà
conoscere le antiche ricette e i metodi di lavorazione dei prodotti che rappresentano al meglio la nostra
regione.
A essere selezionati tra centinaia di autorevoli aspiranti, provenienti da tutta l’Australia, sono stati
scelti a rappresentare le antiche tradizioni gastronomiche Calabresi, lo chef Sandro Isabella,
Ambasciatore del Menu tipico Lametino e presidente nazionale della delegazione Australiana
dell’Accademia delle tradizioni popolari Calabresi e il vice presidente dell’Accademia, il maestro
Gaetano Scalise.
Nella prima dimostrazione saranno chiamati a realizzare ed a illustrare in una sorta di tutorial per i
migliaia di telespettatori, le caratteristiche e modalità di preparazione di uno dei prodotti più
rappresentativi della Calabria, le soppressate.
Nelle successive puntate saranno presentate tantissime buone ricette della tradizione, tra le quali
quelle della cucina di “strettissimo magro”, cucina strettamente legata alla Spiritualità di San
Francesco di Paola.
