E’ proprio questo il periodo per cominciare il percorso di lavorazione dei Fichi Secchi calabresi tra i più noti e apprezzati, tra quelli prodotti in Italia; di questi, gran parte sono prodotti nel cosentino; territorio in cui la pianta ha trovato la culla ideale della sua coltura.
L’arte della conservazione di questo frutto, tramandata di generazione in generazione, hanno saputo differenziare il metodo di lavorazione, da tutti gli altri; il sole, le essenze e il clima, hanno fatto il resto.
