Timo cucina con amore

Il Timo Restaurant nasce il 22 MAGGIO 2017 dal talento e dalla caparbietà dello Chef Pietro Cartellà con al suo fianco l’insostituibile compagna, di vita e di lavoro, Angela.

Il Timo Restaurant è l’espressione della maturità raggiunta (ma ancora in evoluzione) dopo anni di esperienza, per approdare in un ristorante pensato come un luogo sospeso nel tempo, capace di far riaffiorare emozioni e sensazioni dimenticate, di creare l’atmosfera perfetta per dare valore alle relazioni.

La cucina del Timo Restaurant non viene dai libri, le ricette sono il frutto di ricerca ed esperienza; è una “cucina d’istinto”, che attinge con sapienza e fantasia alla tradizione regionale per convertire i migliori prodotti tipici locali in piatti originali, familiari e contemporaneamente sorprendenti, spesso rivisitazioni e anche riproposizioni di piatti appresi osservando attentamente le mani della Nonna Lina, citata dallo Chef varie volte nei racconti dei suoi piatti.

Il Ristorante infatti è “Famiglia” per lo Chef, perché al suo fianco da sempre sono fiduciosi alleati la moglie Angela, i genitori e la sorella.

Il linguaggio della cucina è trasparente e genuino: seguendo la filosofia a km 0, le materie prime sono selezionate con attenzione tra i produttori locali d’eccellenza.

Semplicità, cura e dedizione sono i criteri con cui ogni piatto è preparato dallo Chef. Particolare cura viene prestata alla scelta dei vini con una cantinetta all’interno del locale in cui il cliente può direttamente visionare e scegliere i migliori vini della terra di Calabria e del Sud Italia.