Riceviamo da Conasco e pubblichiamo
Cogliamo l’occasione di alcuni interventi di Enzo Vitale apparsi di recente su Strill.it – che hanno posto l’attenzione sui temi della qualità degli oli extravergini e della
tutela del consumatore chiamando impropriamente in causa il Conasco – per contribuire, quale azienda che opera da decenni nel settore olivicolo-oleario, a dissipare qualche confusione presente in tali interventi e ad accrescere la consapevolezza dei consumatori sugli oli extravergini.
Va premesso subito che, per la normativa vigente, l’operatore che confeziona l’olio non è in alcun modo tenuto ad accertare né tanto meno a garantire la qualità del prodotto che gli viene chiesto di confezionare e men che meno di certificare la rispondenza tra il dichiarato in etichetta e l’effettivo contenuto – la cui responsabilità è solo ed esclusivamente del produttore dell’olio.
Il Conasco è assai attento alla soddisfazione del consumatore e a tale scopo si è dotato, fra l’altro, di un proprio codice etico: sicché, pur non tenuto per legge a farlo, effettua sempre un accertamento se l’olio che gli viene richiesto di confezionare possieda i requisiti minimi della relativa categoria merceologica (acidità, perossidi, etc.).
Nella fattispecie, la partita di olio a cui appartenevano le bottiglie a cui il Vitale fa riferimento negli interventi su Strill prima richiamati, all’atto del servizio di confezionamento da parte di ConascoServizi, possedeva il requisito-base per essere riconosciuto come ‘olio di oliva extravergine’. Evidentemente, dopo il confezionamento, debbono essersi innescati dei processi di deterioramento, resi possibili p.e. da una non corretta conservazione delle confezioni, dal tempo trascorso dall’apertura della bottiglia, etc., che ne hanno alterato le caratteristiche organolettiche.
Quindi, detto questo, ce ne laviamo le mani e tutto ricade sulle spalle di quel consumatore al quale il Vitale è così attento?
No certo – non almeno per il Conasco.
Il quale, in quanto soggetto confezionatore, facendo tesoro delle critiche, renderà nel futuro ancora più stringenti le maglie di quel codice etico di autocontrollo volontario sopra richiamato, estendendo anche agli oli di terzi le analisi organolettiche che il Conasco pratica regolarmente sui propri oli che commercializza con il marchio ‘Conasco’.
Ciò detto, pur prendendo atto della rettifica compiuta nel suo secondo intervento dal Vitale su Strill, vorremmo aggiungere due considerazioni, tutt’altro che irrilevanti.
La prima è che il Conasco, in quanto produttore, ossia in quanto commercializza oli con il proprio marchio ‘Conasco’ – in particolare i due extravergini ‘Oleum Plus’ e ‘Oleum Nostrum’ – , si rende garante dell’assoluta ed elevatissima qualità degli extravergini che mette a disposizione dei consumatori.
E lo può fare perché le aziende socie della cooperativa che producono le olive da cui si estraggono gli oli a marchio Conasco sono aziende reggine, solidamente operanti sul territorio; perché l’olio con cui si compongono i blend a marchio Conasco che viene estratto da queste olive lo si ottiene in frantoi dai quali il Conasco pretende il rispetto di rigorosi standard di molitura; perché un sistema oggettivo di tracciabilità degli oli a marchio Conasco li controlla dal campo sino al confezionamento, in bottiglia o in lattina, anche attraverso un soggetto controllore terzo che certifica la filiera degli oli Conasco con standard rigidissimi; perché e soprattutto, la qualità degli oli a marchio Conasco è accertata e verificata prima del confezionamento da un panel-test composto da assaggiatori ufficialmente accreditati e autorizzati.
La seconda considerazione – preso atto che il Conasco è concretamente schierato dalla parte della tutela e soddisfazione del consumatore – è che sarebbe assai opportuna una maggiore attenzione in futuro alla accuratezza nella comunicazione, anche da parte del Vitale, al fine di non indurre fraintendimenti e a valutazioni negative, lesive dell’immagine e del buon nome di una azienda rispettabile, e, non ultimo, di essere di maggiore aiuto sia per i produttori che per i consumatori.
