La CONFARTIGIANATO di Reggio Calabria e l’ Associazione Provinciale Pasticcieri Artigiani Reggini organizzano per giorno 1 dicembre 2015 , presso il salone Monteleone del Consiglio Regionale , la XIV rassegna del dolce artigianale reggino . Si tratta di una iniziativa che negli anni si è consolidata ed ha raggiunto l’obiettivo che gli organizzatori si erano prefisso : la valorizzazione e il rilancio della produzione artigianale del nostro territorio messa in discussione da una produzione industriale sempre più invasiva . In questi anni l’attività di formazione e di ricerca dei nostri pasticcieri ha prodotto da un lato innovazione di prodotto e dall’altro la riscoperta di antiche e tradizionali ricette. Questo ha consentito anche di resistere in questi anni alla devastante crisi economica che ha attraversato la società Italiana in generale e il territorio Calabrese in particolare. In questi anni grazie alla manifestazione e alle attività collaterali che hanno seguito e seguono l’iniziativa le pasticcerie hanno rinnovato la loro presenza e soprattutto ed è cresciuta anche una nuova generazione di pasticcieri. Prova ne è anche la presenza tra i primi sei concorrenti che si stanno contendendo , in queste settimane,il titolo di più grande pasticciere d ‘ Italia di un reggino che , sebi Caridi che si è cresciuto e formato a Reggio Calabria , partecipando più volte alla nostra manifestazione. La Pasticceria della provincia di Reggio Calabria ha bisogno di particolare sostegno ed attenzione , perché rappresenta un segmento economico forte capace di sostenere lo sviluppo e il lavoro della nostra terra , come dimostrano le miglia di occupati nel settore . Nel corso della XIV rassegna ci saranno due concorsi uno destinato alla vetrina artistica e uno destinato alle torte , oltre ad un convegno dedicato alle intolleranze alimentari. Saranno inoltre consegnati dei premi come riconoscimento di anni dedicati al lavoro ai pasticcieri più anziani che comunque a prescindere dalle moderne tecniche di lavorazioni hanno sempre custodito e tramandato l’arte dolciaria della nostra provincia . I pasticcieri che desiderano partecipare alla rassegna possono contattare gli uffici Confartigianato e APAR di Reggio Calabria
Reggio – Confartigianato e associazione pasticceri organizzano la XIV rassegna del dolce artigianale reggino
