Studenti provenienti da Italia, Nigeria, Sudafrica, Belgio, Stati Uniti, Etiopia, Germania, Australia, Giappone, Corea del Sud, El Salvador e Thailandia, affronteranno un viaggio di studio nel Crotonese per conoscere il patrimonio gastronomico provinciale.
L’ inizio del tour è fissato per lunedì 23 giugno: 20 giovani provenienti dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN), soggiorneranno a Crotone, presso il Lido degli Scogli, per poi spostarsi quotidianamente sul territorio, visitando aziende agricole, artigianali e vitivinicole e incontrando produttori e esperti, accompagnati dal fiduciario Antonio D’Antonio e dai soci della condotta Slow Food di Crotone che li guideranno alla scoperta del patrimonio gastronomico locale.
Prima tappa del viaggio sarà la Masseria Villa Zurlo, in località Bucchi di Crotone, dove si degusteranno marmellate e conserve a base dei prodotti dell’orto biologico.
Di seguito, a Cirò Marina, i ragazzi visiteranno la cantina Librandi per degustare i vini e visitare i vigneti dell’azienda in località Casabona.
Pranzo previsto presso il ristorante Max di Cirò Marina.
Sempre a Cirò i ragazzi si dedicheranno ancora al settore enologico, con visite e incontri presso l’azienda De Franco e l’azienda Senatore.
Il 25, dopo il vino, sarà la volta della liquirizia, altra tipicità locale: a Rossano per conoscere la “Amarelli”, azienda storica di liquirizia, per scoprire i segreti di questa produzione e i suoi vari utilizzi.
In giornata, previsto un incontro con i responsabili Slow Food della Condotta di Rossano, poi rientro nel Crotonese, per una visita con degustazione alla fattoria biologica “San Sebastiano” a Strongoli, produttore di l’olio di oliva.
In serata, un momento importante è riservato all’incontro con i referenti della “Cooperativa Terre Ioniche di Libera Terra”, nata per avviare produzioni biologiche sui 100 ettari di terreni confiscati alla ‘ndrangheta nei comuni di Cirò e Isola di Capo Rizzuto.
Il 26 altre tappe, presso il pastificio “Astorino” di Crotone, a Casabona per visitare uno dei mulini che continuano la tradizione antica della macinatura del grano del Senatore Cappelli, poi ulteriore degustazione di pane e salumi di maiale nero.
Tornando a Strongoli, gli studenti faranno una sosta al caseificio De Tursi, quindi pranzo al ristorante Aquila d’Oro, poi visita alla cantina sociale di Torre Melissa e al birrificio artigianale Blandino di Strongoli.
L’intenso viaggio si conclude venerdì 27 giugno a Roccabernarda, con le visite alla fattoria e al caseificio Iaquinta e la fattoria didattica e apicoltura di Lucanto a Mesoraca.
Questo viaggio nei territori del Crotonese è stato reso possibile grazie alla collaborazione del GAL Kroton, della condotta Slow Food di Crotone e del suo responsabile il fiduciario Antonio D’Antonio.
