• Home / RUBRICHE / Mare nostrum / Scampi alla catalana.

    Scampi alla catalana.

    scampi
    La ricetta di oggi vuole esplorare la cucina semplice eppur saporitissima della Spagna, nella sua zona più tipica la Catalogna, ovvero la provincia di Barcellona.

     

    Questi scampi, per semplici che siano vi daranno soddisfazione.

    PEr quattro persone preparate dunque.

    – 1 kg di scampi

    – mezzo kg di pomodorini

    – sale, pepe

    – 2 cipolline

    – olio, basilico, limone

    Lessate qualche minuto i gamberi in acqua bollente, intanto tagliate a cubetti i pomodorini e affettate sottilmente le cipolline. Preparate una marinata con olio, limone, sale, pepe e basilico tritato, sbattete bene con una forchetta. Sgusciate i gamberi e privateli della testa, metteteli in una terrina con le cipolle e i pomodorini. Conditeli con la marinata e fateli riposare in frigorifero fino al momento di servirli. Un ghiacciato Insolia siciliano.

    vittorio renzelli