La Liquirizia è una delle eccellenze della Calabria nel mondo.
Si ottiene dalla Glycyrrhiza glabra, che nasce spontanea lungo il litorale jonico del cosentino, dove le caratteristiche naturali del suolo e del clima contribuiscono, insieme, ad elevare il contenuto di glycyrrhizina, il glicoside dalla cui presenza deriva la peculiarità del succo di liquirizia.
