Reggio: progetto ”Sapere e sapori dell’area grecanica” in gior per l’Italia

SAPERI E SAPORI DELL’AREA GRECANICA IN GIRO PER L’ITALIA
Il progetto dell’Assessorato alle Minoranze Linguistiche della Provincia di Reggio Calabria per
sostenere l’enogastronomia della cultura calabro-greca
Dopo il successo della presentazione del progetto “Saperi e Sapori dell’Area Grecanica”, tenutasi lo
scorso 10 maggio, al Palazzo della Provincia di Reggio Calabria, l’originale Master Class svoltasi il
17 maggio al Centro Valerio Rempicci di Condofuri Marina, il progetto Saperi e Sapori dell’Area
Grecanica, promosso dall’Assessorato alle Minoranze Linguistiche della Provincia di Reggio
Calabria porta in giro per l’Italia la tradizione enogastronomica della comunità greco calabra. La
tradizioni della cucina grecanica diventa così valore aggiunto per lo sviluppo di sei principali
eccellenze alimentari (bergamotto, olio di oliva, vino IGT Palizzi, formaggio caprino e carciofini
selvatici) assaporabili in molti ristoranti della penisola attraverso le ricette della cultura popolare
rielaborate dall’Istituto Alberghiero di Condofuri. Il progetto gestito dalla cooperativa Satyroi di
Bova Marina s’inquadra a pieno titolo nelle attività preposte dall’assessore alle Minoranze
Linguistiche, Mario Candido, il quale mira a valorizzare non solo il bagaglio delle tradizioni culinarie
grecaniche ma anche le sue eccellenze agroalimentari, prime fra tutte il bergamotto, risorsa di
qualità della terra dei Greci di Calabria. “Saperi e Sapori dell’Area Grecanica” è indirizzato ai
produttori, alle scuole e ai consumatori locali e nazionali, con l’obbiettivo di fare della cultura
greco calabra un volano economico per il territorio. Il progetto è infatti pensato come una
occasione di crescita occupazionale attraverso il recupero e la promozione dell’enogastronomia
locale su tutto il territorio nazionale. Da qui l’idea di portare i prodotti della Calabria Greca in
ristoranti, pizzerie, wine bar di qualità a Roma, Firenze, Torino e Milano, per essere protagoniste di
specifiche serate dal 24 maggio al 15 giungo 2014. Il fine è dare opportunità alle aziende locali,
attraverso la promozione dei prodotti tipici e della tradizione culinaria dei Greci di Calabria,
creando una perfetta simbiosi tra cultura e sviluppo. E’ così è successo Sabato 24 maggio 2014 a
Roma presso l’enoteca bistrot Uve Forme, dove è stato possibile cenare con i prodotti della
Calabria grecanica, offrendo inoltre occasione di parlare di area grecanica, delle sue bellezze e
tradizioni. Grande successo ha riscosso anche la serata del 31 maggio 2014 a Firenze, nel
ristorante di cucina contemporanea “CUCO”, a due passi da Santa Maria Novella, location perfetta
per una concreta rielaborazione della nostra tradizione culinaria. Dal Centro Italia, il progetto è
passato il 6 giugno a Milano, nel ristorante Dinky, mentre giorno 24 giugno sarà a Chivasso (To), al
wine XXLcafè, dove sarà presentato un originale aperitivo grecanico. Prima ancora di terminare il
progetto saperi e sapori dell’Area Grecanica porta dei risultati dal momento che i ristoratori hanno
richiesto i prodotti degustati. L’auspicio dell’Assessore Mario Candido è che il progetto possa
diventare un’ulteriore opportunità per le aziende del territorio e una concreta azione di
promozione dell’intera Area Grecanica.