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Giovedì 30 Agosto 2012 15:14 |
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Avviciniamoci alle coste francesi per la ricetta che vi presento, per gustare le triglie esaltandone il gusto delicato ma nello stesso tempo saporito.
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Zuppa di pesce alla romana |
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Lunedì 06 Agosto 2012 18:16 |
Zuppa di pesce alla romana.
Questo è un piatto tipico della cucina romanesca, non sarà di certo leggerissimo, ma
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Crocchette di baccalà alla portoghese |
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Lunedì 30 Luglio 2012 18:40 |
Crocchette di baccalà alla portoghese.
Questa ricetta internazionale sarà un super antipasto per queste cene d'estate. Piatto tipico portoghese, in specie Lisbona, conquista i palati più esigenti.
Per quattro persone preparate dunque:
400 gr di filetto di merluzzo
250 gr di patate
pan carrè (all’occorrenza)
1 cipolla
un mazzetto di prezzemolo
1 uovo
pepe
olio extravergine d'oliva per friggere
Mettere a bollire in una casseruola il merluzzo e le patate; una volta cotte mescolare il tutto con la forchetta, lasciandolo raffreddare e aggiungendo man mano la cipolla tritata e il prezzemolo. Quando l’impasto darà freddo, aggiungere e incorporare l’uovo (se l’impasto risulterà troppo “morbido”, aggiungere il pan carrè tritato, per renderlo più compatto), insaporire con il pepe e, se necessario aggiustate di sale.
Servite come antipasto, con cirò bianco ghiacciato.
Vittorio Renzelli |
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Tortino di melanzane e pesce spada |
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Lunedì 25 Giugno 2012 15:55 |
Sfiziosissima ricetta quella che vi presento oggi, potrebbe essere il secondo particolare di una delle vostre serate estive, interamente realizzato con ingredienti di stagione.
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Giovedì 14 Giugno 2012 14:25 |
Si avvicina sempre più la stagione del pesce spada, tipico piatto tradizionale reggino, che oggi vi propongo nella ricetta più classica, gustosa e semplice, gli involtini.
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